Château Cadet-Peychez 2022
Nouvelle propriété, ce vignoble s’étend sur 1,2 hectare, exclusivement planté en Merlot sur des sols argilo-calcaires. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, sont cultivées avec exigence et vendangées manuellement, avant un tri rigoureux combinant méthodes manuelle et mécanique. La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées, selon une approche par micro-cuvaison, complétée par une macération préfermentaire à froid de 72 heures, favorisant une extraction précise et l’expression aromatique du cépage. L’élevage se poursuit pendant 12 à 18 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, apportant structure, finesse et complexité. La production annuelle, volontairement limitée à environ 3 000 bouteilles, reflète une recherche constante de qualité et d’équilibre.
Millésime fruité, solaire et généreux, 2022 donne des vins puissants et harmonieux. Le nez s’exprime sur des notes de fruits noirs, d’épices et de poivre. Parfait avec une côte de boeuf maturée, agneau, pavé de cerf, gibier, des fromages affinés. À boire entre 2028 et 2040, avec un potentiel de garde de 20 à 25 ans.
Nos vin sont vendues exclusivement par carton de 6.
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Chaque carton de 6 bouteilles peut être composé librement parmi toutes nos références.
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