Château Cadet Pontet 2020

Héritage de la famille Mérias depuis cinq générations, cette propriété s’étend sur 3 ha de vignes soigneusement cultivées. Niché sur un coteau argilo-calcaire exposé plein sud, le vignoble bénéficie d’un terroir d’exception, façonné par le temps et par une exposition idéale. Fidèle à l’identité de l’appellation, l’encépagement associe harmonieusement le Merlot (60 %), le Cabernet Franc (30 %) et le Cabernet Sauvignon (10 %). Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, puisent profondément dans le sol pour offrir des raisins d’une grande concentration.

Les vendanges, réalisées manuellement ou mécaniquement selon les conditions du millésime, sont suivies d’un tri rigoureux dès l’entrée au chai. La vinification, conduite avec précision en cuves thermorégulées, vise à révéler la pureté du fruit et la noblesse du terroir. L’élevage se prolonge durant 12 mois en fûts de chêne français, conférant au vin structure, élégance et complexité aromatique.

Produite à environ 15 000 bouteilles par an, cette cuvée incarne l’exigence et le savoir-faire transmis au fil des générations.

Millésime solaire offrant des vins riches et élégants, aux tanins soyeux. Le nez révèle des arômes de cassis, mûre et cerise noire, accompagnés d’épices douces et d’une touche légèrement toastée. Déjà agréable aujourd’hui après aération. Temps de garde une dizaine d’années. Parfait avec une côte de boeuf grillée, un magret de canard, des fromages affinés, desserts à base de fruits rouges ou chocolat.